一、鱼种论述
花鲢和白鲢都是“四大家鱼”，其中花鲢的学名叫鳙，别称黑鲢、包头鱼、胖头鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属淡水鱼类；白鲢的学名叫鲢，别称水鲢、跳鲢、鲢子等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属淡水鱼类。
二、摄食习性
花鲢和白鲢都吃粪便。花鲢和白鲢都是滤食性鱼类，最适水温23～32℃，摄食水温8～40℃，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和硅藻、蓝藻、隐藻等浮游植物，对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口，人工养殖时可以投放禽畜粪便促使浮游生物繁殖，为花鲢和白鲢提供食物。
三、鱼种对比
白鲢
花鲢
科属
鲤科、鲢属
鲤科、鳙属
俗称
白鲢、水鲢、鲢子
花鲢、胖头鱼、黑鲢
体色
灰色，各鳍灰白色
暗褐色，有淡黑色斑点
头部
约等于体长的1/4
约等于体长的1/3
腹部
有“刀刃”状腹棱
平缓、圆润，没有腹棱
胸鳍
大，超过腹鳍基部
小，尖端仅达腹鳍基部
注：白鲢和花鲢都是著名的“四大家鱼”，两种鱼不管是外观还是习性都非常相似，对此人们习惯将两种鱼合并称作“鲢鳙鱼”。