在神话故事《白蛇传》中，白娘子历经磨难从昆仑山盗来“仙草”，救活丈夫许仙，据说这“仙草”就是灵芝。灵芝品种繁多，以赤芝、紫芝药效最好，目前医学书籍、论文所说的灵芝多指赤芝。灵芝过去多为野生，现多为人工栽培，昔日的“仙草”如今已走入寻常百姓家。
中医认为，灵芝性平，味甘，入心、肺、肝、肾经，有滋补强壮、固本扶正的作用，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良等。《神农本草经》把灵芝列为上品，其功效有“主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久服，轻身、不老、延年、神仙”，还可“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色”。
现代药理研究证实，灵芝有多种功效，可改善肝功能，预防动脉粥样硬化斑块形成，治疗神经衰弱和失眠，提高机体免疫功能，延缓衰老等。灵芝对老年性、顽固性、退化性的疾患有较好疗效。
灵芝有多种服用方法，可入汤剂煎服，常用量为6～12克；可研末吞服，常用量为1.5～3克；可煎汤兑入蜂蜜饮用；亦可泡酒适量饮用。灵芝也是食疗的上好食材，能烹制多种药膳，可以煲汤、做菜、作为茶饮，还可以放入主食中，既能大快朵颐，又有滋补强身的作用。
1.灵芝莲子百合瘦肉汤
灵芝6克，莲子30克，百合30克，瘦肉200克。加水炖煮至肉烂，调味服食。具有安神健脾、清肺润燥、止干咳之功，适于阴虚咳嗽或肺结核患者服食。
2.灵芝鹌鹑蛋汤
灵芝60克，鹌鹑蛋12个，红枣12个。将灵芝切成细块，红枣去核，鹌鹑蛋煮熟、去壳；全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸，转文火煮至灵芝出味，加白糖适量，再煮沸即成。具有补血益精、悦色减皱等功效。
3.灵杞南枣炖乳鸽
灵芝6克，枸杞子30克，南枣10枚，乳鸽1只，生姜1片。加水炖煮至乳鸽酥烂，适当调味，食鸽喝汤。具有健脾开胃、补益气血、养心安神、益精明目等功效，可治疗精神不振、心悸失眠、头晕眼花等症。
4.灵芝蒸鸡
灵芝30克，仔鸡1只，调料适量。将鸡宰杀后去毛净膛，焯去血水；将灵芝及生姜、胡椒、盐、黄酒放入鸡腹，加适量水，蒸至鸡肉烂熟，饮汤食鸡。具有补气益脾之功，用于脾虚气弱、饮食减少、消瘦乏力等症。
5.灵芝薄荷饮
灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克，水250毫升。灵芝切片，薄荷切节，谷芽炒香；将灵芝、谷芽加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎煮10分钟即成。此饮味道清香怡人，可补脑益智，亦适于夏季烦热、气虚烦劳者饮用。
6.灵芝黄芪茶
灵芝、黄芪各等分。研为细末，每次10克，沸水冲饮。可补气益脾、升白细胞，并可降血脂，用于气虚、白细胞减少或血脂偏高者。
7.灵芝大枣酒
灵芝50克，大枣100克，白酒500克。将灵芝、大枣用白酒浸泡1周后饮用，每次1～2小杯。具有补血益气、养心安神之功，用于心脾两虚、心悸失眠，亦用于老年人气血不足、体倦乏力、心悸气短。
8.灵芝麦片粥
灵芝10克，麦片50克，白糖1匙。将灵芝粉碎，与麦片同煮粥，加白糖服食。可用于神经衰弱、夜不安眠等症。
原标题：《白娘子盗的“仙草”灵芝，今有怎样的神奇妙用？》
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