我外婆总是跟我说，她小时候家里穷，吃不起什么补品，但有个土方子，就是醋泡鸡蛋，说是能强身健体。每次听她这么说，我都好奇这到底是老一辈的迷信，还是真的有什么科学依据，到底它有什么功效和作用呢？
一、醋泡鸡蛋的功效与作用
1.增强营养吸收：鸡蛋壳中的钙质在醋的作用下会溶解出来，形成更易被人体吸收的醋酸钙。
2.助消化：醋能刺激胃酸分泌，帮助消化食物，特别是油腻的食物。
3.软化血管：适量食用醋有助于软化血管、降低血压。
4.美容养颜：醋和鸡蛋中的营养成分对皮肤有一定的滋养作用。
二、醋泡鸡蛋是偏方还是科学
其实，醋泡鸡蛋并不是什么神奇的偏方，而是一种传统的食补方法。但需要注意的是，醋泡鸡蛋并不能包治百病，它更多的是一种辅助食疗的方法。
三、如何食用醋泡鸡蛋
1.准备新鲜鸡蛋、米醋或陈醋、密封容器。
2.将鸡蛋洗净后放入密封容器中。
3.倒入足够的醋，确保鸡蛋完全浸泡在醋中。
4.盖上盖子，放置在阴凉通风处，浸泡7-10天。
5.食用时，将鸡蛋取出，剥去蛋壳，直接食用或搭配其他食物。
四、鸡蛋与其他食物的搭配食谱
1.鸡蛋炒西红柿：简单又营养。
2.鸡蛋羹：加入温水、盐和少许酱油，蒸制而成。
3.鸡蛋卷：将鸡蛋液摊成薄饼，卷入喜欢的馅料。
4.鸡蛋汤：搭配紫菜、虾米等食材。
五、温馨提示
1.醋泡鸡蛋虽好，每天1-2个即可。
2.胃酸过多或胃溃疡患者不宜食用醋泡鸡蛋。
3.鸡蛋过敏者请避免食用。
4.食用醋泡鸡蛋时，最好搭配其他食物一起食用，以平衡营养。
醋泡鸡蛋注意适量吃即可。